サクサククッキー

　今度の休みにニュープリマス（Newplymouth）に旅行に行こうかと考えています。

　ニュープリマスで有名なのはタラナキ山（英語名はエグモント山、タラナキというのはマオリ語の名称です）。富士山によく似ていて、トム・クルーズの映画『ラストサムライ』に登場した「富士山」です。

　もうひとつ有名なのは「花」。豪華なしゃくなげの咲く公園があるんですよ。それから桜もきれいらしい。

　今度の休みは春休み。ニュープリマスできれいな花をたくさん眺めたいなぁ、という気分です。

　そんな話をしていたら、JBがニュープリマスへ行くなら途中でワイトモケーブに寄ろうと言い出しました。土ボタルで有名なところです。わたしも初めてニュージーランドに来たときに行き、暗闇の中で土ボタルが光る幽玄な景色に感動したものです。娘たちに見せてあげたいというJBの意見にわたしも異存はありません。

　で、ニュープリマス、ワイトモ近辺のリサーチをしていたところ、ワイトモケーブ付近に人気のレストランを発見。

　ブッフェスタイルのバーベキューランチが人気で、デザートのケーキやクッキーもおいしいらしい。でも、最近太り気味を気にしているJBは食べ放題のレストランを目の敵にしておりますので、残念ながらこのレストランには行かれそうもありません。

　それでも、ん〜、おいしそうだなぁ……と未練たらしくレストランのホームページを眺めていたら、コーンフレーククッキーのレシピが載っているではありませんか。

人気メニューのレシピを公開しちゃうなんて、
　　　　　　　　　　　　太っ腹〜

　　　　　　　簡単にできそうなレシピだったので、さっそく作ってみました。

　　　　　　　

　人気のクッキー、何か特別な仕掛けがあるのかな、と思ったら、案に反して手順はごく普通のクッキーと変わらず。

　　　材料は
　　　バター　１００グラム
　　　砂糖　８５グラム
　　　タマゴ　一個
　　　小麦粉　１２５グラム
　　　ベーキングパウダー　小さじ１杯
　　　ドライフルーツ（何でもアリ、いろいろとりまぜて）　２５０ｃｃ
　　　バニラエッセンス　小さじ１/２杯

　　　　　丸めたクッキー生地を軽くつぶしたコーンフレークの上で転がして

　　　　　　
　　　　　

　表面にコーンフレークをまぶしたら１８０度のオーブンで２０分くらい焼きます。

　　　　　

　　　　　　　できあがり（焼く前と見た目に変化がありませんが）
　

　　　　　　

　　　　　　コーンフレークがサクサクといい食感です。
　

　レストランの人気メニューのクッキー、自分で作ってもけっこうおいしい。　これならわざわざ行かなくてもいいかな〜？

　……と思ってしまったのはわたしだけではないでしょう？　レストランのオーナーは何を思ってレシピ公開なんかしちゃってるんでしょうね。