クリスマスミンスパイ その１ ミンスミート編

今年はクリスマスのお菓子、ミンスパイの手作りに挑戦

クリスマスのお菓子のなかで唯一おいしいと思えるミンスパイ

毎年、次女を学校へ送り迎えする途中にあるベーカリーで買っていました。

ここのミンスパイはおいしい
おいしいけど、高い。

なので、今年は自分で作ってみることにしました。

まずはミンスミートと呼ばれる
パイの中身を準備。

友人の一人は
去年の１２月に作ってみようと思い立ちレシピを探してみたところ
ミンスミートはクリスマスの１カ月くらい前から準備すると書いてあったので
「早く言ってよ〜」と断念したそうな。

わたしも「手遅れかも」と思いつつネットでレシピを検索

やはり
イギリスのサイトのレシピでは
ミンスミートは「少なくとも３０日以上」熟成させる
とあります。

が、
せっかくだから本場イギリスのレシピで
とは思ったけれど
１か月もノンビリ待つ気持ちにはならないので
他のレシピを探してみたところ

ありましたねぇ、ミンスミートの熟成が１、２日でいいと書いてあるレシピ

　　　　　　オーストラリアのサイトです

なんか、あ〜、やっぱり、という感じ。

手順もひどく簡単

材料を全部混ぜて、ラップをかけて、１日か２日（時々混ぜながら）待つだけ

　　　　

　　　　　　
　　　　　　ミンスミートの材料は

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　レーズン８５グラム
　　　　　　　　　　　　サルタナ８５グラム
　　　　　　　　　　　　カラント８５グラム

このレーズンとサルタナとカラントの区別がよく分からん

買ってきたものを比べてみたけど
わたしには全部が「干しブドウ」

レーズンを２５５グラムじゃいかんのか？　と思いつつも

初めてのトライなのでレシピ通りに材料を揃えましたが……
（この次は絶対レーズンだけにすると思う）

これにすりおろしたリンゴ１個分、黒砂糖、ブランデー、ブレックファースト・マーマレードとミックススパイスを混ぜます。

パントリーにあったブランデーはJBの秘蔵品のようで
まだ開封してなかったので
これを勝手に開けて使ったりすると家庭の平和が壊れるかも、と思い
使いかけのグランマニエで代用

「ブレックファースト・マーマレード」というのも
「朝ごはん用」のマーマレードと「普通の」マーマレードの違いは何か
そもそも「朝ごはん用」というひじょうに用途が限られたマーマレードが
存在するのかが分からなかったので

ことし庭のグレープフルーツを使って手作りしたマーマレードを使用

材料すべてをボウルに入れて混ぜ合わせると

ミックススパイスの香りなのか

あぁ、クリスマスパイの匂いだぁ、という
甘い香りが立ち上ってきました。

これを冷蔵庫で１、２日寝かせて熟成させ

この次はパイ生地の準備となります。