鯵の干物を作ってみました

月に一度くらいの頻度で

ホークスベイの魚屋さんから

マグロやサーモンの刺身を買っています。

冷凍ではない新鮮なお魚が

保冷剤入りのしっかりとした梱包で翌日には届くので

とっても重宝しています。

ちょっと困るのは

刺身は５００グラム、その他は１キロが最低注文量という点。

マグロを５００グラム、サーモンを５００グラム

それぞれ最低量を注文しても、３人家族で１キロの刺身は

けっこう食べでがありますよ～。

それなのに

今回は刺身に加えてアジも買ってしまった！

基本的に青い魚を食べない人々の国の魚屋のサイトで

「アジ」を見つけちゃったら、スルーはできない。

アジやイワシなどの小魚は猫のエサか鯛を釣るためのエサ

という考え方の他に

「大きいことはいいことだ」というマインドセットもありがちな国なので

（以前に尾頭付きのアジを１キロ注文したら大きな魚が一匹だけ入ってた）

「できればアジは小さいのを選んでちょうだい」と

注文の際にコメントを付けておきましたところ

３枚におろしたアジの切り身がこんなふうに送られてきました。

数えたら１１枚、なんで奇数かなぁ～？

　　　　　　　　

それはともかく

刺身と合わせて２キロのお魚を３人でどう食べるか？

ということで、アジは干物にしてみました。

三枚おろしにしてあるので「アジの開き」にはなりませんが

塩水に１時間ほどつけておき

軽くすすいで水気を取ったらザルに広げて干しておくだけ

　　　　　　　　

やっと冬が終わろうかというオークランドですが

晴れれば陽射しはかなり強いので

午前１１時からの５時間ほどで、ちゃんと干物になりました。

魚焼きグリルなどはもちろんありませんので

オーブンで焼きます。

　　　　　　　　 

久しぶり（たぶん、前回日本に行って以来）の干物

自分で作ったのだ！　という点を差し引いても、すごくおいしかった。

　　　　　　　　

今度あの魚屋さんのサイトでアジを見つけたら

そのときは２キロ注文してもいいかも

と本気で思っております。