ヨーコさんの蜂蜜

知人が本格的に養蜂業に乗り出し

自宅の庭に巣箱を置いて

連日、ミツバチと格闘しているらしい。

１月に採れたというハチミツを１瓶（５００グラム入り）分けてもらった。

わたしは、ハチミツは特に好きというほどではないのだけれど

その知人曰く「採れたてでトロトロ」というraw honey（生ハチミツ）

食べてみたら、失礼ながら、ちょっと驚くほどおいしく

５００グラムをほぼひとりで食べきってしまった。

それで、在庫が残っていたらもう１瓶ほしいと連絡したら

２月に採れたばかりのものもあるという。

蜂が蜜を集める花が違うので

１月のものとは味も色も違うというので少し迷ったけれど

新しいもののほうをもらうことにした。

　　　　　　　

食べてみると、１月に採れたハチミツより甘みが強い感じで

前のもののほうが好みかも。

マヌカのハチミツに独特のくせがあるのは知っていたけれど

（なので、わたしはマヌカハニーは好きではない）

蜜を集める花によってこんなにもハチミツの味に違いが出るのだとは

いまさらながらに驚いてしまった。

サンプルでもらったクリスタライズされたハチミツというのも

トーストに塗って食べたら

シャキシャキとした変わった食感でおいしかった。

　　　　　　　

毎朝

スムージー（バナナ+フィジョア+豆乳）に

ハチミツを入れて飲んでいるので

きっとすぐにまた５００グラムを食べきってしまうと思う。

次に頼むときはどんなハチミツがあるかなと、ちょっと楽しみ。